Maple Leaf Farms Recetas pato, platos de hoja de arce.

Maple Leaf Farms Recetas pato, platos de hoja de arce.

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Anotar la piel en cada mitad de pechuga de pato en un patrón cruzado y espolvorear ligeramente en todos los lados con sal y pimienta. Calentar dos grandes sartenes a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Reducir el fuego a medio y colocar 2 de las pechugas de pato, la piel hacia abajo, en cada una sartén. Cocer durante unos 10 minutos, o hasta que la piel se ve muy crujiente. No vierta la grasa; la grasa líquida en el molde ayuda a hacer que la grasa en la piel. Cuando la piel de pato crujiente es eliminar el pato a un plato, vierta fuera casi toda la grasa de cada molde, a excepción de 2 cucharaditas y reservar para otro uso, como las verduras saltear. Devolver el pato a la sartén, con el lado de la carne hacia abajo y cocine durante 3 a 5 minutos más por medio raro. Retire el pato a un plato limpio, la piel hacia arriba; cubrirlo con papel de aluminio y dejar reposar mientras se hace la salsa.

Cortar las pechugas delgado y dividirlos en 4 platos, cada porción superior con 1/4 de la salsa.

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