Hacer Vinagre, por lo que la madre de vinagre.

Hacer Vinagre, por lo que la madre de vinagre.

Una de las principales causas del deterioro de vinagre es la bacteria que hacen que el vinagre. Si se deja expuesto al aire en ausencia de alcohol, estas bacterias a continuación, convertir el vinagre en dióxido de carbono y agua. Así, mientras que la presencia de aire fue crucial en el proceso de acidificación, lo que es ahora, en el mismo grado, no deseable. El nivel de ácido comenzará a caer después de haber alcanzado su punto máximo. Cuando el ácido acético se ha reducido a 2 por ciento o menos, otros microorganismos ahora comenzar a tomar el relevo. En este punto, todo está perdido.

Para evitar este desafortunado giro de los acontecimientos, el recipiente de almacenamiento debe ser llenado por completo a la parte superior y cerrado herméticamente con una cubierta no corrosivo.

El vinagre se debe almacenar en un 40 a 50 grados F. lugar fresco y seco durante al menos seis meses. Cuanto más largo sea el vinagre se almacena, mejor será. Las altas temperaturas tienden a descomponer el vinagre. La adición de un pequeño porcentaje de alcohol en vinagre que se almacena, en particular durante el envejecimiento, tiende a mejorar la calidad de conservación del vinagre.

Saborizante vinagre es la adición de otros aromas y sabores en el vinagre. Este proceso no implica la fermentación y es mucho más simple que hacer vinagre a partir de cero. Es más parecido a hacer té. Puede ser un buen punto de partida para muchas personas.

Vinagres pueden ser aromatizados con muchos materiales diferentes. Aunque bosques son los más comunes y son responsables de la gran sabor de los mejores vinagres, se pueden utilizar diversas otras plantas. Es posible utilizar hierbas, especias, frutas o verduras. También se pueden emplear combinaciones de estos. Estos sabor también se puede cambiar en función de que el vinagre se utiliza.

Una vez que el vinagre ha sido envejecido correctamente, entonces se debe poner en pequeños recipientes. Se recomiendan los recipientes diminutos con cuello largo y delgado, ya que son fáciles de manejar y mantener a una mínima exposición al aire. Los pequeños contenedores también permiten que el vinagre a utilizar un poco a la vez sin exponer la cantidad más grande para el aire. Sin embargo, cualquier tipo de vidrio de cuello pequeño o recipiente de cerámica vidriada que reduzca al mínimo la exposición de superficie va a funcionar bien. La consideración más importante es que los contenedores están completamente llenos y cerrados herméticamente. La cera es muy ventajoso.

Se le acaba de empezar, se adhieren a las botellas de vidrio.

Evaluación de la estructura de botellas decorativas se debe dar. Si son viejas botellas, asegúrese de que se esterilizan antes del llenado. Esta adición hará una gran contribución a la presentación de su producto, lo que tiende a perjudicar de manera positiva al usuario hacia el contenido.

Los basicos

El vinagre se puede hacer de casi cualquier cosa que contiene azúcar o almidón. Está hecha de muchas cosas diferentes; frutas, granos, raíces, incluso de madera.

Hay muchas maneras de hacer vinagre y muchas de ellas están cubiertas en nuestra diversión fácil de leer libro de referencia sobre el tema. Pero por ahora vamos a ponerle a la forma más simple posible.

Inicio vinagrerías

Para hacer vinagre de la manera más simple que necesita para encontrar;

Un poco de jugo de fruta fresca. Incluso la variedad congelada va a hacer. Pero me quedaría lejos de los embotellados, ya que a menudo añaden productos químicos para mantener el jugo de pasar a vinagre. (Vea lo fácil que es para hacer vinagre.)

Un cultivo iniciador. Note que dije "Cultura inicial". No hacer una gran cosa acerca de cómo obtener una "madre", Es probable que la ruina de otro modo buen vinagre. Lo que necesita son las bacterias del vinagre que hacen vinagre. Se necesita una cultura de vinagre. Compruebe las tiendas de cerveza de la casa o recoger una botella de vinagre unpasturized, sin filtrar. He tenido un gran éxito con Braggs El vinagre de manzana. El vinagre en la cultura mantiene fuera los otros mohos y bacterias hasta que las bacterias vinagre han tenido la oportunidad de tener un firme control del jugo.

Un lugar oscuro. También podría pintar su frasco o cubrirlo. El objetivo es mantener la luz. La luz se ralentizará la producción de vinagre o incluso matar a su cultura.

Un lugar cálido. La temperatura precisa no es tan crítico, pero se hace una diferencia en la rapidez con que se haga el vinagre. Si se siente cómodo a esa temperatura, más probable es que las bacterias vinagre serán felices también.

OK, tenemos una cultura de vinagre, un recipiente para ponerlo en, algo de comida para ella y mucho de la de aire caliente a su disposición.

  • Verter alrededor de un cuarto de galón de el motor de arranque en el recipiente.
    ◆ Vierta aproximadamente la misma cantidad de zumo en el recipiente.
    ◆ Ponga la mezcla en un lugar cálido y oscuro.
    ◆ Mantenga el control hasta que es tan fuerte como te gusta o parece estar perdiendo fuerza.
    ◆ botella en botellas pequeñas.
    ◆ Dejar durante al menos seis meses antes de usar. (Se puede usar de inmediato, pero, esto hará que sea más suave)
    ◆ Una vez que tenga la caída de ella, es posible que desee para tratar de hacer un poco de vinagre especial real.
    ◆ y recordar el vinagre hombre que ama.

Vinagrerías artisinal

Making Vingar Industrial

La abrumadora cantidad de vinagre hecho en el mundo se hace industrialmente. Se hacen en máquinas llamadas acitators. El tiempo es uno de los elementos más importantes en la toma de vinagre. En la producción comercial a gran escala, "el tiempo es dinero," por lo que el más rápido que pueden convertir el alcohol al vinagre más dinero que pueden hacer. Los bancos se ven muy favorablemente sobre esto. La mayor parte de este vinagre se utiliza para hacer producidos industrialmente mayonesa, mostaza, catchup, encurtidos y así sucesivamente. La mayoría de los que se separa por destilación, es decir vinagre claro.

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