Cómo hacer yogurt, beneficios del yogur de leche de cabra.

Cómo hacer yogurt, beneficios del yogur de leche de cabra.

Aprender cómo hacer yogur es una habilidad que le proveerá de un producto lácteo maravillosa, sana a un precio que se reduce en gran medida de los productos comerciales. yogur casero también es más versátil, que carece de agentes espesantes añadidos y edulcorantes utilizados en las marcas compradas en la tienda.

de cabra hecho en casa yogur de leche También le proporciona todos los beneficios nutricionales de la leche de cabra que se puede leer en Hechos de la nutrición de leche para la leche de cabra. junto con los beneficios para la salud de yogur.

El yogur se crea a partir de la adición de "motor de arranque," una pequeña cantidad de yogur previamente cultivadas que tiene cultivos de bacterias activas, a la leche calentada. Las bacterias fermentan la lactosa en la leche, la producción de ácido láctico. (Bacterias del yogur son también beneficiosos para la salud gastrointestinal.)

El ácido láctico, a su vez, disminuye el pH de la leche, que inhibe el crecimiento de bacterias nocivas. El ácido láctico da yogur su sabor fuerte y picante, y también hace que las proteínas en la leche para espesar en una textura cremosa.

Para hacer yogur, necesitará:

  • 1 cuarto de leche de cabra pasteurizada
  • 1/4 taza de yogur natural con cultivos activos
  • recipiente estéril con tapa para incubar (frasco de conservas cuarto es una buena opción)
  • (Opcional para el yogur firme) 1 cucharada. leche en polvo. (Trate de Monte Capra leche de cabra en polvo desde el enlace de afiliado a continuación si es necesario para evitar la leche de vaca.)

Como alternativa, puede cultura su yogur directamente en el bote en el que calentar la leche, siempre y cuando tenga un recipiente lo suficientemente grande como para la olla durante la etapa de incubación.

Además, tenga en cuenta que las temperaturas más de 130 grados Fahrenheit matará a las bacterias del yogur y hacer que su yogur falle.

Calentar la leche a 115 grados Fahrenheit. Lo mejor es calentar lentamente a fin de no sobrepasar la temperatura y tienen que enfriarlo de nuevo. Si está trabajando con leche pasteurizada fresca, establecer el envase de leche en agua fría y revolver hasta que la temperatura llega a 115 grados.

Si está utilizando el leche en polvo para producir yogur firme, se revuelve en en este momento. Añadir el yogur natural a la leche y mezclar bien. Un batir funciona mejor.

Cuando se mezcla a fondo, verter la leche en el frasco estéril y cerrar la tapa herméticamente, o coloque una tapa sobre la olla si va a incubar el yogur directamente en la olla.

Ahora, se necesita una incubadora para mantener caliente la mezcla durante varias horas. He utilizado con éxito tanto de los siguientes métodos:

  • una olla grande o tostador llenaron con agua tibia y se colocan en un horno Nota: El horno actúa como un aislante – no encenderlo.
  • una hielera llena de agua tibia

los agua tibia que utilice debe ser alrededor de 115 grados Fahrenheit. Si el agua del grifo no está suficientemente caliente, una solución fácil es usar una combinación de agua caliente en el que el frasco esterilizado, con suficiente agua fría añadido a enfriarlo a la temperatura adecuada.

Colocar el frasco en el agua caliente y, o bien tapar y colocar en el horno, o cerrar la tapa del pecho de hielo, y dejar en reposo durante 3-8 horas.

Cuando haya terminado, el yogur debe tener una consistencia espesa, similar a un gel. Sin embargo, no va a ser semi-firme como el yogur comprado en la tienda que ha añadido agentes espesantes.
Puede guardar el último bit de yogur de este frasco como motor de arranque para su próxima cuarto, etc., y tener un suministro interminable de este delicioso producto lácteo sano.

Si el yogur no ha gelificado dentro de 8 horas. algo ha ido mal. Si fueras cuidado de seguir cuidadosamente los procedimientos y controlar la temperatura, entonces el primer plato era probablemente malo.

Comprar un nuevo contenedor, en busca de los más frescos posible, y dejar sellado hasta que esté listo para hacer su yogur. También es probable que las cantidades de la cultura difieren de una marca a otra, por lo que es posible que desee probar una marca diferente en este momento.

Si se le toma el yogur sobre una base constante, es posible que desee invertir en una fabricante de yogur y algo -Set directa cultivos de yogur. Nuestra afiliada, cultivos para la Salud. tiene nueve variedades de los cultivos de yogur y varios estilos de fabricantes de yogur, incluyendo el fabricante de euros de cocina yogurt se muestra a continuación. Su compra le dará las herramientas para una bebida saludable, y también ayudará a apoyar esta web!

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Cuando el yogur está listo, coloque en el refrigerador, y empezar a buscar algunas grandes recetas de yogur para disfrutar de su delicioso yogur de leche de cabra!

Los artículos se actualizan con frecuencia, a fin de comprobar de nuevo aquí para cualquier nueva información relacionada con cómo hacer yogur!

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